鏡餅にカビ発生！？捨て方や食べ方はどうすればいい？

お正月に飾るものといえば！日本伝統の鏡餅ですね。

最近は容器に入ったまま飾れるものもよくお店で見かけますが、
生のお持ちを飾っているとカビが生えてくることがあります…。

飾りたいけどカビが心配…そんな時はどうしたら良いのでしょうか？
カビが生えた時の対処法とカビの予防法を紹介します！

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鏡餅にカビ発生！正しい捨て方は？

忘れもしない、去年の今頃・・・
さぁ鏡餅を食べようと思った所、
鏡餅にカビ発生・・・

なんで鏡餅だけ！？
と疑問に思うと共に、処理の仕方にとても困った思い出があります。

ちなみに鏡餅にカビが生える原因ってご存知ですか？

一般的にカビは20度～25度前後が発育するのに最適な温度と言われています。
しかしカビには様々な種類があり、10度以下でも発育するカビもあったんです。

更に、餅は栄養と水分という
カビが発生する条件をたっぷり含んでいるためカビが発生しやすい状態だったのです…！

また、カビの中には発がん物質を含むものもあり、
カビが産生する毒もあります。

食べた後すぐには影響がなくても、発がん物質が蓄積されるかも…
と思うと心配ですよね。

去年、この事実を知った私は
カビの生えた鏡餅を捨てる事にしました。

ただ、お正月飾りには神様をお迎えする目印という役割があるので、
心配だから捨てようと決断しても、神様の宿ったものを普通に捨ててしまうのは
罰あたりに思えて気がひけてしまいます。

では、どうやって処分したらいいのか？

二つの方法があります。

去年、私はどんど焼きではなく塩で清めて捨てました。
簡単なのでおすすめです。

でも、中にはカビの部分をとって食べたい！
って方もいらっしゃいますよね？

あくまで自己責任ですが、せっかくなので
カビを取り除いて料理にする方法も調べました！

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カビが生えた鏡餅…捨てるなんてもったいない！それでも食べたいときは？

「鏡餅を捨てるなんてもったいない！カビの部分を取って食べているけど、
特に体に影響はありません！」という人も多いようです。

しかし、カビは目に見えるものと見えないものがあるといいます。

目に見えないカビの菌糸が深く入り込んでいて、
更に熱に強いものもあるため焼いたりゆでたりしても効果がない場合もあります。

カビの持つ発がん物質や産生する毒素が心配なら、
カビが生えた鏡餅は食べない方が良いでしょう。

それでも食べたい！という時は…こんな方法がお勧めです！

○カビのある部分を取り除く方法

カビの部分を切り取りたくても鏡餅が硬くて…という問題がありますよね。

鏡餅は刃物を入れるのはよくないとされているので、
まずは金槌等でくだいて適度な大きさにしてからカビを取り除きましょう。

ラップでくるむのが重要です！
そのままチンしてしまうとカビの胞子が
電子レンジ内に飛んでしまう危険性があります…。

○料理方法

お正月といえばお雑煮やお汁粉が定番ですよね。

定番の食べ方に飽きた方や、カビっぽい臭いが少し気になる…という方には
「揚げる」調理法がお勧めです！

細かく切った餅を乾燥させ、低温の油でじっくり揚げてから
お醤油や塩をふると揚げ煎餅の出来上がり。

揚げ餅という料理法もお勧めです！
フライパンに油をたっぷり注ぎ、一口大にした餅を揚げ焼きにします。
きつね色になったら外はサクサク、中はトロっとした餅を、めんつゆでいただきます！
大根おろしを入れたり、砂糖醤油にしたりとアレンジができるので便利な食べ方ですね。

ぜひ試してみてください！

カビが発生しない為の予防方法ってあるの？

カビは室内で飾る以上どうしても発生してしまうものですが、
少しでも予防するにはこのような方法があります！

まとめ

いかがでしたか？

まずはカビが生えないようにしっかりと予防をしてください！

また、見えないカビもありますので食べる場合は、十分に注意をして下さいね！